Vegane FrikadellenVegan

Zutaten

für 5 Frikadellen

• 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 255 g)
• 4 EL Haferflocken
• 1 EL Dinkelvollkornmehl
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Senf
• 1 weiße Zwiebel
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL getrocknete Petersilie
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die abgetropften Kidneybohnen mit einer Gabel ordentlich zerdrücken. Zusammen mit Haferflocken, Dinkelvollkornmehl, Tomatenmark und Senf zu einer homogenen Masse vermengen.
3. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und hinzugeben. Erneut vermengen.
4. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen und alles gut durchkneten.
5. Aus der Masse fünf Frikadellen formen.
6. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Bratlinge in das heiße Öl geben und von beiden Seiten circa zwei bis drei Minuten anbraten, bis sie außen kross sind.
7. Sofort servieren oder weiterverarbeiten.