Rezept No. 9
Name des Gerichtes: Sojabohnen-Sprossen mit Shrimps und Tofu
Zutaten:
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sesamöl
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 frische oder getrocknete rote Chilischoten
- 200 g Tofu
- 4 EL Sojasauce
- 80 g Egerlinge
- 400 g Sojabohnen-Sprossen
- 60 g frische oder tiefgekühlte Zuckerschoten
- 150 g küchenfertige, gekochte Shrimps
Zubereitungsart:
- Tofu in 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit 2 EL Sojasauce beträufeln.
- Chilischoten halbieren, Kerne entfernen, in Streifen schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Frische Zuckerschoten waschen und trockentupfen.
- Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Pilze, Chilischoten und Knoblauch hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1 Minute anbraten.
- Sprossen und Zuckerschoten zugeben und 2 Minuten rühren. Restliche Sojasauce hinzufügen, umrühren und 1 Minute köcheln lassen.
- Alles in der Pfanne auf die Seite schieben. Tofu und Shrimps in die Pfanne geben. Mit Sprossen, Pilzen und Zuckerschoten bedecken und noch 3 Minuten köcheln lassen.
- Mischung gut durchrühren und servieren.