Marmorierter KürbiskuchenVegetarisch

Zutaten

für eine Springform von ca. 24 cm

Boden

• 120 g Schokoladenkekse
• 120 g Vollkorn-Butterkekse
• 100 g Butter, flüssig

Belag

• 400 g Kürbisfruchtfleisch, z. B. Hokkaido
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 100 g Butter, weich
• 500 g Quark
• 2 EL Speisestärke
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Sahne

Zubereitung

1. Alle Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu Bröseln zerkleinern. Die Brösel in einer Schüssel mit der flüssigen Butter gut vermischen.
2. Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen, die Bröselmasse einfüllen, auf dem Boden gleichmäßig verteilen, gut andrücken und ca. 1 Stunde kaltstellen.
3. Für den Belag das Kürbisfruchtfleisch grob würfeln und mit etwas Wasser in ca. 20 Minuten weich garen. Das Kochwasser abgießen, gut abtropfen lassen, den Kürbis fein pürieren und vollständig abkühlen lassen.
4. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker cremig rühren. Die weiche Butter, das Kürbispüree, den Quark und die Speisestärke unterrühren.
5. Ein Drittel der Masse abnehmen, in eine weitere Schüssel geben und mit Kakaopulver und Sahne verrühren.
6. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die helle Kürbis-Masse auf den Bröselboden füllen und glatt streichen. Die dunkle Masse daraufsetzen und beide Massen mit einer Gabel verziehen.
7. Den Kuchen 50-60 Minuten backen, dabei die Stäbchenprobe machen.
8. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und servieren.