Mango-TiramisuNicht vegetarisch

Zutaten

für 4 Portionen

Für die Biskuitschicht

• 16 Löffelbiskuits
• 125 ml Orangensaft
• 3 cl weißer Rum
• 3 cl Mangosirup

Für die Mascarponecreme

• 2 Blätter weiße Gelatine
• 250 g Mascarpone
• 125 g Joghurt
• 80 g Zucker
• 1/2 Vanilleschote
• 150 ml Sahne

Für das Mangomus

• 1 Mango

Zum Garnieren

• 100 ml Sahne
• 1 TL Zucker
• 30 g Schokoladenraspeln, zartbitter

Zubereitung

1. Löffelbiskuits in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Orangensaft, Rum und Mangosirup mischen. Biskuits nebeneinander in eine flache Schale legen und mit der Orangensaft-Mischung bestreichen.
2. Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Joghurt, Zucker und Vanillemark in einer Schüssel glatt rühren. Die Sahne steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und in einem kleinen Topf bei geringer Hitze flüssig werden lassen, rasch unter die Creme rühren, dann die Sahne unterheben.
3. Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch fein pürieren.
4. Vier Gläser in dieser Reihenfolge befüllen: Löffelbiskuits, Mascarponecreme, Löffelbiskuits, Mangomus, Löffelbiskuits, Mascarponecreme, Löffelbiskuits, Mangomus.
5. Zum Garnieren die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Rosetten auf das Mangomus spritzen. Mit der Schokolade garnieren.