Gemüsebratlinge
von Michaela Vais (vegan, glutenfrei, ca. 114 kcal pro Bratling)
Zutaten
für 8 Bratlinge
- 1 Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft (ca. 280 g)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1/2 Limette
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Oregano
- 1/2 TL Räucherpaprika
- 1/4 TL Chiliflocken
- Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Reismehl
- 160 g frischer Mais (oder aus der Dose/Glas)
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- Pflanzenöl zum Braten
- veganer Käse (optional)
- Cashew-Dip (optional)
Zubereitung
- Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft und alle Gewürze in einer Küchenmaschine (Hexler) pürieren.
- Mehl hinzufügen und erneut pürieren.
- Die Mischung in eine Schüssel geben und die gewürfelte Paprika, den Mais und die Petersilie dazugeben. Mit einem Löffel oder mit den Händen alles vermischen.
- 8 Bratlinge formen und mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten (ca. 5 Minuten pro Seite), bis sie goldbraun sind.
- Mit einem Cashew-Dip genießen!
Notiz
Jedes andere glutenfreie (außer Kokosmehl) oder nicht glutenfreie Mehl sollte als Alternative funktionieren. Optional etwas geriebenen veganen Käse mit dazugeben.