Gebratene Dorade auf Zucchini-Curryrahm

Hauptgericht · Herd · Nicht vegetarisch · 2 Portionen · ★ Favorit

Zutaten

für 2 Portionen

  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 3 Stangen Staudensellerie
  • 4 Doradenfilets
  • 1 Saft von kleiner Zitrone
  • 1 EL Rapsöl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1 EL fettarmer Frischkäse
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Bund Dill

Zubereitung

  1. Gemüse waschen, jeweils längs halbieren und in dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden.
  2. Fischfilets waschen, trockentupfen, mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln, salzen und pfeffern.
  3. Rapsöl erhitzen und Fisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1 Minute braten.
  4. Fisch herausnehmen, Pfanne grob ausreiben, Olivenöl hinein. Gemüse scharf anbraten, mit Curry und Kurkuma würzen.
  5. Frischkäse mit Gemüsebrühe verquirlen. In das Gemüse geben, aufkochen.
  6. Filets drauflegen, mit geschlossenem Deckel 4 Minuten dünsten.
  7. Dill abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken.
  8. Gemüse mit restlichem Zitronensaft und Dill würzen.
  9. Anrichten.

Notiz

Statt Dorade Lachs, Shrimps, Hähnchen, Pute. Statt Frischkäse Kräuterquark, saure Sahne. Statt Paprika Möhre, Kürbis, Radieschen. Statt Zucchini Champignons, Lauch, Steckrübe, Romanesco. Statt Sellerie Frühlingszwiebeln. Bei großem Hunger mehr Frischkäse.

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