Aglio e Olio - Hipster Edition (mit schwarzem Knoblauch)Vegetarisch

Zutaten

Für 2 Portionen

• 200 g Spaghetti
• 60 g getrocknete Tomaten in Öl
• 15 g schwarzer Knoblauch
• 100 ml Olivenöl
• ¼ Chili
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. Getrocknete Tomaten in kleine bis mittelgroße Stücke schneiden. Chili und schwarzen Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl, schwarzen Knoblauch und Chili in eine große Pfanne geben und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
3. Die Pfanne bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Mit ½ TL Salz würzen. Salzwasser zum Kochen bringen.
4. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Tomaten zur Knoblauch-Mischung geben.
5. Kurz vor Fertigstellung der Pasta 1-2 Suppenkellen Nudelwasser in die Pfanne geben. Auf hohe Hitze stellen, um die Flüssigkeit zu reduzieren.
6. Spaghetti in die Pfanne geben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.