Tomaten-Mascarpone-Mozzarella NudelnNicht vegetarisch

Zutaten

für 4 Portionen

• etwas Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch
• 3 kleine Zwiebeln (Jungzwiebeln)
• 5 Scheiben Schinken
• 2 mittelgroße Tomaten
• Kräuter
• 200 g Mascarpone
• 200 ml Sahne
• 125 g Mozzarella
• 1 Handvoll Pinienkerne
• 500 g Nudeln (Fusilli)

Zubereitung

1. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und warten, bis das Öl warm ist. Als nächstes den Knoblauch dazugeben. Nun die Jungzwiebeln, den Schinken und die Tomaten in kleine Würfel schneiden und alles in der Pfanne mischen.
2. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung in Wasser kochen.
3. Die verschiedenen Kräuter fein hacken und unter die Soße mischen. Anschließend die Mascarpone und die Sahne dazugeben. Danach den geschnittenen Mozzarella und eine Handvoll Pinienkerne hinzufügen. Zum Schluss die fertigen Nudeln zu der Soße geben. Dann alles noch einmal abschmecken. Mit Rucola und Parmesan am Teller anrichten.