Zubereitung

1. Die Oliven entsteinen und fein hacken. Sardellenfilets probieren: Wenn sie sehr salzig sind, unter fließendem Wasser abspülen. In Streifen schneiden.
2. Die Kapern zerdrücken, fein hacken. Knoblauchzehen (Menge nach Belieben) schälen und fein hacken, zusammen mit dem Peperoncino im Olivenöl leicht andünsten, Oliven und Sardellen einrühren und kurz mit dünsten.
3. Dann die Tomaten und das Tomatenmark zugeben, unter Rühren bei mittlerer Hitze ohne Deckel schmoren, bis die Sauce dunkelrot und sämig geworden ist. Vorsichtig mit Salz abschmecken.
4. Auf die bissfest gekochten Spaghetti servieren. Biolek isst sie auf jeden Fall ohne Parmesan.