Zubereitung

1. Porree halbieren, in fingerdicke Scheiben schneiden, abduschen, abtropfen lassen.
2. Kabanossi in dünne Scheiben schneiden.
3. Butter in der Pfanne schmelzen, Porreescheiben 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Kabanossi unter den Porree rühren, 1 Minute weiter braten.
5. Eier aufschlagen, über den Porree geben, mit Pfeffer und Paprika würzen.
6. Porree und Eier bei geschlossenem Deckel 2 Minuten weiterbraten.
7. Dazu Peperoni servieren.