• 4 Hähnchenschlegel
• Salz, Pfeffer
• 4 EL Bratfett
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1/8 l Geflügelbrühe
• 3/8 l heller Bier
• 2 Gewürznelken
• 2 EL Tomatenmark
• Zimt, Cayennepfeffer
• 50 g Sultaninen
• 1 Apfel
• evtl. etwas Speisestärke

Servier-Vorschlag: Reis u. Chicoréesalat u. e. kühles Pils.

1. Hähnchen waschen, abtrocknen, salzen u. pfeffern - in heißem Fett rings rum anbraten.
2. Zwiebeln kleinschneiden[?] u. Knoblauchzehe zugeben - Hitze reduzieren u. Geflügelbrühe u. 1/3 des Bieres zugeben.
3. Nelken u. Tomatenmark zugeben - mit Zimt u. Cayennepfeffer würzen - 30 Min zugedeckt bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
4. Restl. Bier u. Sultaninen zugeben - weiter 30 Min schmoren lassen.
5. In den letzten 10 Min den geriebenen Apfel in die Sauce einrühren - mit Salz u. Pfeffer abschmecken u. evtl. mit Speisestärke andicken (kalt anrühren).