Rezept No. 14
Name des Gerichtes: Möhrencurry mit Ei & Erdnusssauce
Zutaten:
für 2 Personen
- 250 g Kartoffeln (mittelgroß)
- 350 g junge Möhren
- 1 Bd. Frühl. Zwiebeln
- 3 Eier
- 2 EL Öl
- 1 EL Erdnussöl[?]
- 1-2 EL Currypulver
- 250 ml Gemüsefond
- 50 g Erdnusscreme
- 1 TL Sojasauce
- Tabasco
- Koriandergrün zum Garnieren
Zubereitungsart:
- Kartoffelstäbchen, schräge Möhrenscheiben, Frühl. Zwiebelstücke, wachsweiche Eier vorbereiten.
- Öl erhitzen - Curry anschwitzen - Möhren, Kartoffeln, Gemüsefond zufügen, salzen, 8 min. garen.
- Zwiebeln zu - 6 min. gar.
- Erdnusscreme mit 60 ml lauem Wasser, Sojas. u. Tabasco verrühren.
- Servieren.
