Rezept No. 26
Name des Gerichtes: Lauchtorte
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Margarine
- 1 Eigelb
- 1 TL Salz
- 2-3 EL Wasser
- 1,5 kg Lauch
- 30 g Margarine
- Pfeffer
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 150 g Kasseler
- 3 Eier
- 1/4 l Sahne
- 3 EL Crème fraiche
Zubereitungsart:
- Mehl, Margarine, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, kalt stellen.
- Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden.
- Margarine erhitzen, Lauch zufügen, andünsten, mit Pfeffer und Salz würzen. Weißwein zufügen, den Lauch fast gar dünsten, im Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
- Kasseler in kleine Würfel schneiden.
- Teig etwa 3 mm dick ausrollen, damit eine Springform auslegen, einen Rand hochziehen. Mit Kasselerwürfeln belegen, darauf den Porree geben.
- Eier, Schlagsahne und Crème fraiche verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles über die Torte gießen.
- Backen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C).