Zubereitung

1. Warmes Wasser und Milch in eine Schüssel geben, Zucker unterrühren, Hefe hineinbröseln. 5 Minuten stehen lassen.
2. Mehl, Salz, 1 Ei und Butter in die Schüssel dazu und mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten.
3. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Je 80-90 g Teig pro Brötchen zu einer Kugel formen, auf das Blech legen und zu einer Scheibe mit 8-9 cm Durchmesser flachdrücken (10 Brötchen, 2 Bleche).
5. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
6. 2 EL Wasser, 2 EL Milch und 1 Ei verquirlen, Brötchen bestreichen, Sesam darauf (wichtig: Ei und Milch müssen Zimmertemperatur haben).
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) 16-20 Minuten backen.